“中央廚房”是由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的單位。中央廚房對食材和半成品材料進行統一采購、制作、配送，有利于保證農產品質量與食品安全，也便于經營、監管，改變了餐飲供給方式。中央廚房可以解決一定比例的標準化操作，它可以解決西式快餐90%的標準化制作，解決西餐70%的標準化制作，以及40%以上的中餐標準化制作。建立中央廚房，更能保證產品能持續、穩定、保質、保期、保持統一的供給，從而實現快速發展。

對于中央廚房的生產環境，并不是普通地面能抗得住的。傳統的環氧地坪易起皮，脫層；不耐有機酸，不耐水，不耐高低溫；瓷磚、大理石地面用于食品廠有縫易產生細菌的問題；

水性聚氨酯砂漿為水性聚氨酯樹脂與高強度無機材料聚合反應而成，使產品既具備了有機涂料優秀的流動流平性、粘接力、韌性、耐化學品性，又具備了無機材料的高強度、抗沖、耐溫、耐濕熱、耐低溫的特點，具有耐重載、抗沖擊、耐磨損、高剪切力條件下保持良好粘結等優點，從而產品可使用于極端環境而不開裂、不脫層、不鼓包。
    水性聚氨酯砂漿的熱膨脹系數與混凝土的類似，在正常冷熱循環中與混凝土基底保持相同的位移，不開裂、不脫層，并在-40℃至120℃溫度范圍間保持其物理性能；9mm涂層可以用高溫高壓熱水蒸汽沖洗。